Die Online-Magazin ÔÇ×Ideen F├╝r Ihr ZuhauseÔÇť You Finden Ideen Und Originelle L├Âsungen, Projektplanung Und Gestaltung Ihres Hauses Innen

Der Kardamom

Ein Gew├╝rz, dessen Parf├╝m Kampfer und Eukalyptus vage ├Ąhnelt, mit einem s├╝├čen, frischen und w├╝rzigen Geschmack, begleitet Kaffee besser als Zucker

Der Kardamom: kardamom


Elettaria cardamomum

A Elettaria cardamomum ist eine Pflanze aus der Familie der Zingiberaceen, wie Ingwer und Kurkuma, und ihr Aussehen erinnert genug an die Lilie des Sumpfes. Da es sich um eine krautige Pflanze aus flexiblen Stielen und gro├čen und ovalen Bl├Ąttern handelt. Bei einer H├Âhe von etwa 1,20 m sind die Bl├╝ten wei├č und die Frucht ist eine hellgr├╝ne Kapsel, die viele duftende Samen enth├Ąlt, die in der indischen Medizin seit mehr als 3.000 Jahren verwendet werden und in den vedischen Texten wiederholt als Aphrodisiakum und verdauungsf├Ârdernd, entweder in Form eines dem Essen zugesetzten Gew├╝rzes oder als Begleiter von Tee oder Milch. Vor der christlichen ├ära wurde es von den Griechen und R├Âmern importiert, und die ├ägypter verwendeten es, um Weihrauch und Parfums herzustellen.

Sp├Ąter entdeckte Europa Kardamom und 1544 destillierte Valerius Cordus erstmals ├Ątherisches ├ľl, nachdem ein portugiesischer Forscher das Kraut vor die S├╝dwestk├╝ste Indiens gebracht hatte. In einem Restaurant in der Zentralregion von S├úo Paulo entdeckte ich, dass die Araber die Samen im Caf├ę als Zeichen der Gastfreundschaft verwendeten, und ich wurde ein Fan des Brauchs, ich wei├č nicht, wie gem├╝tlich die Samen oder das exotische Parf├╝m sind, das den Kaffee danach hervorhebt ein gutes essen. Ich denke aus beiden Gr├╝nden.

Im Westen wird es zum W├╝rzen von Lik├Âren, Broten, Fleisch, W├╝rstchen, S├╝├čigkeiten und Eiscreme verwendet und l├Ąsst sich gut mit Basilikum, Zimt, Orange, Fenchel und Zitrone kombinieren. In der Parf├╝merie kann man es mit Sandelholz, Vetiver, Ylang-Ylang und Jasmin assoziieren.

Der Kardamom: eine


Kardamom-Blume

Die Pflanze bevorzugt warmes und feuchtes Klima, wie in Guatemala, Nepal, Thailand, Indien, Sumatra, Tansania und Sri Lanka, die als Hauptproduzenten auftreten. Derzeit wird es jedoch im Amazonaswald, in Bahia und im Ribeira-Tal in S├úo Paulo kultiviert, wo es B├Âden findet, die reich an organischen Stoffen sind. Dort beginnt die Ernte ab dem dritten Jahr, wenn die Fr├╝chte bereits getrocknet in der Sonne und in Sieben belassen werden, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern. Das Gew├╝rz hat antiseptische, verdauungsf├Ârdernde, harntreibende, schleiml├Âsende und abf├╝hrende Eigenschaften und wird weiterhin zur Linderung von Kr├Ąmpfen und Muskelkr├Ąmpfen verwendet, indem verd├╝nntes Kardamom in Pflanzen├Âl oder Cremes massiert wird.

Verfasser: Raul Cânovas

Video Redaktionelle: Kardamom und wieso seine Wirkungen und Eigenschaften so wichtig sind

´╗┐
Men├╝