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Gastronomischer Tourismus In Der Region Mittelwesten

Gastronomischer Tourismus in der Region Mittelwesten

In Bezug auf die Aromen ist die Zentral-West-Region Brasiliens in der Tat ziemlich zentral. Es grenzt an andere s√ľdamerikanische L√§nder und an alle anderen Regionen des Landes und wird von √ľberall her beeinflusst. Finden Sie heraus, in welchen Hauptst√§dten der brasilianische Mittlere Westen am typischsten ist.

Obwohl sie nicht sehr bev√∂lkerungsreich sind, macht diese Vielfalt an Referenzen die K√ľche von Goi√°s, Mato Grosso und Mato Grosso do Sul sehr reichhaltig: Sie haben nicht nur bestimmte Obst- und Fischarten gesch√ľtzt, sondern auch ihre eigenen M√∂glichkeiten gefunden, Rezepte von anderen Orten neu aufzulegen.

In die K√ľche von Goi√°s gehen

Man kann nicht von der K√ľche von Goi√°s sprechen, ohne den Goiano Pot Pie zu erw√§hnen, ein gro√üartiges Symbol der lokalen K√ľche und im ganzen Bundesstaat pr√§sent.

Andere Gerichte von großer Bedeutung sind die Pamonhada (oft von ganzen Familien zusammen zubereitet, anstatt nur von Frauen) und der Fisch in der Fliese.

goianos topfkuchen

Empad√£o Goiano

In Goi√Ęnia ist der Einfluss der Tropeiros noch immer deutlich zu sp√ľren, sodass die Gerichte mit Bohnen-Tutu und Ambrosia gut konsumiert sind.

Es sind jedoch die Zutaten aus dem Cerrado, die der K√ľche von Goi√°s Besonderheiten verleihen, wie die abwechslungsreichen Rezepte aus Pequi (dem ber√ľhmtesten Reis mit Pequi) und Guariroba.

Der Baru ist jedoch der gro√üe Star der Zeit: Seine Kastanie wird h√§ufig f√ľr Brot, Kuchen und Kekse verwendet - besonders in der Stadt Piren√≥polis, die f√ľr ihre s√ľ√üe K√ľche bekannt ist.

Dort findet auch jedes Jahr im Juni das gastronomische und kulturelle Festival mit vielen Guariroba und Pampas statt.

Die brasiliense K√ľche ist ein gro√üartiges Treffen der Paladare von Brasilien, da dort Menschen aus allen Regionen des Landes eingewandert sind.

Viele Köche beispielsweise wanderten dorthin aus und kreierten Gerichte wie das Wildschwein a brasiliense. Bis heute serviert die Hauptstadt das vom ehemaligen Präsidenten Juscelino Kubitschek bevorzugte Lammbraten.

Beim Treffen von Botschaften aus verschiedenen L√§ndern kommt es h√§ufig vor, dass Rezepte eingeb√ľrgert werden - dh ausl√§ndische Zubereitungen, die an die Zutaten des Cerrado angepasst sind.

Kulinarisches Programm in Mato Grosso

Genau wie im Amazonasgebiet zeichnet sich die Gastronomie des Bundesstaates Mato Grosso durch den typischen Fisch seines S√ľ√üwassers aus. Unter seinen vielen Arten, serviert zu werden, ist mit Farofa gef√ľllt - oder es wird mit Kohl Farofa serviert, wie es bei Pacu √ľblich ist.

Furrundum

Furrundum

Weitere Prestigefische sind der Wels, der Piraputanga, der Gemalte, der Cachara und der Goldfisch.

In Cuiabá, der Hauptstadt des Staates, ist die Cuiabana Moqueca, die hauptsächlich aus den gemalten Stoffen hergestellt wird, obligatorisch.

V√°rzea Grande, eine Stadt am Fluss, ist bekannt f√ľr die Piranha-Br√ľhe.

In der Tat sind die kleinen Städte, die den Fluss Cuiabá und die Pantanal-Bucht begrenzen, sehr kreativ bei der Zubereitung ihres Fisches: Es wird in Bananenblättern, Wels-Caldera und gebratenem Pacu Ventrecha gekocht.

Diese Gerichte sind sicherlich in den St√ľtzpunkten f√ľr diejenigen zu finden, die das Pantanal besuchen, wie im Fall von C√°rceres, Pocon√© und Bar√£o do Melga√ßo.

Im Rest des Staates besteht das typische Fr√ľhst√ľck aus K√§sekuchen und Reiskuchen.

Zu den S√ľ√üigkeiten z√§hlen der Furrundum (hergestellt aus Rapadura de Cana und Papaya), Mango Sweet und Francisquito, Keks aus Fenchel, Weizen, Schmalzzucker und Eiern.

Es gibt auch Mango-, Cashew- und Pequiliköre.

Gastronomischer Tourismus in Mato Grosso do Sul

Mato Grosso do Sul nimmt zwei Drittel der Gesamtfl√§che des Pantanal ein, und die typische Speisekarte spiegelt diese F√ľlle wider. Dar√ľber hinaus erh√§lt es Einfl√ľsse aus Bolivien und Paraguay, die Grenzl√§nder sind.

Neben Filetsteak mit Annatto und Gerichten aus Capybara- und Alligatorfleisch bietet der s√ľdmatogrossensische Tisch daher zum Beispiel das in Bolivien viel konsumierte Salto-Pastell mit H√ľhnchen an.

terere

Tererê

Eine weitere Bitte um Grenzbeeinflussung ist Chipa, K√§sekuchen mit urspr√ľnglichem gr√ľnen Mais aus Paraguay.

Diese Ruhe findet man sicherlich in der Hauptstadt Campo Grande. Die Banane Farofa ist eine der traditionellsten von Corumb√°.

In den Städten Miranda, Porto Murtinho und Aquidauana wird die Fischfarm ausgiebig genutzt, aber wie an anderen Orten in Mato Grosso do Sul gibt es auch hier Gerichte mit Tropeira-Einfluss, da der Staat auch Paraná und São grenzt Paulo.

Artikel in dieser Reihe

  • Gastronomischer Tourismus im S√ľdosten
  • Gastronomischer Tourismus im Nordosten Teil I
  • Gastronomischer Tourismus im Nordosten Teil II
  • Gastronomischer Tourismus in der Region S√ľd
  • Gastronomischer Tourismus in der Region Central West
  • Gastronomischer Tourismus in der Nordregion

Hervorzuheben ist das Caribou, ein Fleischeintopf mit Maniok, und das Locro, das aus einem Eintopf aus Bohnen, Mais und K√ľrbis besteht.

Zu den Getränken gehören der Tereré, ein Aufguss von Yerba Mate in kaltem Wasser, der in einem Ochsenhorn verzehrt wird, und der Xibé, einheimischer Herkunft, der Wasser, Maniokmehl und Honig mischt.

Überall ist der bereits erwähnte Chipa. Es ist dem Lebkuchen ähnlich, aber hufeisenförmig.

Video Redaktionelle:

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