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Wie Man Gew√ľrze Lagert Oder Einfriert

Wie man Gew√ľrze lagert oder einfriert

Die Situation wiederholt sich fast w√∂chentlich: Das B√ľndel Gew√ľrze, das Sie vor ein paar Tagen gekauft haben, wird dunkel. Wie kann ich es l√§nger speichern?

Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie nicht sehr oft kochen oder die Familie klein ist. Und es ist immer sehr traurig, dass das Gew√ľrz gerade verw√∂hnt wird.

Die Konservierung dieser Kr√§uter ist also immer eine gute Idee - ob kurz- oder mittelfristig. Dar√ľber hinaus leiden sie unter minimalen N√§hrstoffverlusten und Eigenschaften wie Geruch und Farbe.

Um die Gew√ľrze l√§nger im K√ľhlschrank zu halten, ist eine einfache Konservierung das Ideal, da sie in den n√§chsten Tagen vollst√§ndig verbraucht werden. Wenn es l√§nger dauert, bis Sie in die Pfanne kommen, sollten Sie einfrieren - oder sogar dehydrieren.

Die allgemeine Regel ist, sie immer zu waschen und ziemlich gut zu trocknen, bevor sie konserviert werden.

Kr√§uter und Gew√ľrze im K√ľhlschrank aufbewahren

gehacktes Plastikkraut

Wenn Sie vorhaben, die gesamte W√ľrzmischung in ein paar Tagen zu verzehren - und sie frisch haben m√∂chten -, m√ľssen Sie sie im K√ľhlschrank aufbewahren.

Rosmarin, Basilikum, Oregano, Petersilie, Schnittlauch, Thymian... jeder kann davon profitieren.

Wickeln Sie die Zweige, nachdem Sie sie gr√ľndlich gesp√ľlt und sorgf√§ltig getrocknet haben, fest in drei Lagen Papiert√ľcher. Dann wickeln Sie das Paket in Plastikfolie.

Sie k√∂nnen das Gew√ľrzpaket und das Papiertuch auch in einem gut verschlossenen Plastiktopf aufbewahren.

Kr√§uter und Gew√ľrze einfrieren oder dehydrieren

Wenn Sie Ihre Gew√ľrze l√§nger aufbewahren m√∂chten, k√∂nnen Sie auf zwei Techniken z√§hlen: Dehydration und Einfrieren.

dehydrierte Kräuter

Zum Austrocknen sind die allgemeinen Koordinaten, die Gew√ľrzb√ľndel am Ende mit einer Schnur zu binden und an einem trockenen und bel√ľfteten Ort des Hauses aufzuh√§ngen.

Kennen Sie unsere Artikel auf wie man Bucht und Basilikum entwässert.

Oder trennen Sie die Bl√§tter von den Zweigen und legen Sie sie auf ein mit Papiert√ľchern ausgelegtes Tablett.

Warten Sie in beiden Fällen mindestens 15 Tage. Bei hängenden Packungen die getrockneten Blätter von den Stielen lösen und in Töpfen in der Speisekammer aufbewahren.

Aber wenn Sie Ihre frischen Kr√§uter verwenden m√∂chten, k√∂nnen Sie sie einfrieren. √úberpr√ľfen Sie unten die verschiedenen M√∂glichkeiten, um dies mit den Hauptgew√ľrzen zu tun.

Einfrieren von Salsinha

Entfernen Sie die Blätter vom Stiel und bewahren Sie die Portionen in luftfreien Plastikbeuteln auf. Legen Sie diese Beutel in einen größeren Beutel und schließen Sie ihn.

Sie dauern drei bis vier Monate. Notieren Sie das Datum des Einfrierens. Wenn Sie es benutzen, rollen Sie vor dem √Ėffnen des Beutels eine Rolle dar√ľber und kneten Sie es mit den H√§nden: Die Petersilie l√§sst sich ohne Arbeit hacken.

Frieren Sie die Stiele ein, um eine Br√ľhe zu machen. Lagern Sie sie einfach in Beuteln.

Einfrieren von Schnittlauch, Majoran, Salbei, Thymian, Basilikum, Minze, Bucht, Oregano, Rosmarin und Koriander frisch

gefrorenes Kraut

Der Grundprozess all dieser Gew√ľrze ist der gleiche: Die Bl√§tter hacken, in kleine Portionen zu Beuteln zerteilen und einfrieren.

Einige Besonderheiten sind hervorzuheben. Bei Basilikum lohnt es sich, ganze Blätter einzufrieren, wenn Sie ein Pesto al Pesto oder eine Margueritta-Pizza zubereiten möchten.

All diese Kr√§uter m√ľssen nicht aufgetaut werden: Sie k√∂nnen direkt vom Gefrierschrank in den Topf gelangen.

Zwiebeln und Knoblauch einfrieren

Zwiebeln in W√ľrfel, Bl√ľtenbl√§tter oder Ringe schneiden. Diese St√ľcke in einer Auflaufform verteilen, mit Plastikfolie abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Verpacken Sie die Portionen am n√§chsten Tag in Plastikbeutel und lagern Sie sie erneut im Gefrierschrank.

Im Fall von Knoblauch ist der Prozess der gleiche. Es sollte jedoch geknetet statt gehackt werden. Gehackter oder zerkleinerter Knoblauch kann zusammen mit Salz in Eisbeuteln eingefroren werden.

Auch Zwiebeln und Knoblauch m√ľssen vor Gebrauch nicht aufgetaut werden.

Gefriergew√ľrze mit Oliven√∂l oder Butter

gefrorenes Kraut mit Butter

Wenn Sie vorher wissen, dass Sie ein Gew√ľrz mit Oliven√∂l oder Butter schmoren, k√∂nnen Sie diese zusammen einfrieren. Die Kr√§uter sollten fest und keimfrei sein.

Nehmen Sie Eisw√ľrfel und f√ľllen Sie sie zur H√§lfte mit dem gehackten Gew√ľrz. Mit Oliven√∂l oder sehr weicher Butter bestreichen und mit Plastikfolie abdecken.

Wenn Sie die Formen freigeben m√∂chten, k√∂nnen Sie die gefrorenen Gew√ľrzw√ľrfel entfernen, in einem Plastiktopf aufbewahren und in den Gefrierschrank zur√ľckstellen.

Video Redaktionelle: Kräuter einfrieren, haltbar machen & Petersilie Schneide-Hack

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